MAAPÄHKLIÕLI

Maitsev maitse ja maapähklite fantaasiarikkad alatoonid. Nende ja muude omaduste tõttu võidab see maapähkliõli teid lihtsalt. Samal ajal kui salatikastmetele, kodustele kastmetele ja majoneesidele annab see õige särtsu. Aasia eriroad viib see täiuslikkuseni. Lisaks on see stabiilne ja seda saab kasutada ka soojas köögis.

Ajalugu

Inkade aare

Maapähkel, tagasihoidlik kaunvili, mida kasvatas juba üks vanimaid tsivilisatsioone, Lõuna-Ameerika inkad. Selle viljad, maapähklid, olid neile mitte ainult toitev suupiste, vaid ka puhas looduse kingitus, mida nad oma rituaalide kaudu päikesejumalusele ohverdasid. [1]

Aasia köögi saladus

Maapähkliõli iseloomulik maitse on juba tuhandeid aastaid üks Aasia köögi põhimaitseid. Kui teile meeldib kodus Aasia eriroogasid valmistada ja teil on tunne, et neist midagi ikka puudu on. Suure tõenäosusega on see just maapähkliõli. [1, 2]

Töötlemisprotsess

Õrnalt pressitud, külmpressitud

Maapähkliõli saadakse maapähklite tuumadest kõige õrnemal viisil, külmpressimise teel. Maksimaalne kogus vitamiine, mineraale ja muid kasulikke aineid säilib sel viisil.

Koostis ja omadused

Küllastumata rasvhapped ja E-vitamiin

Maapähkliõli koostis koosneb peamiselt mono- ja polüküllastumata rasvhapetest ja seda nende unikaalses vahekorras. Samuti on selles rasvlahustuv E-vitamiin, mis muuhulgas takistab selle liigset oksüdeerumist. [3]

Stabiilne õli ka soojale köögile

Ühena vähestest taimeõlidest on maapähkliõlil suhteliselt hea termiline stabiilsus. Seega saab seda kasutada ka soojas köögis.

Allergikud olge ettevaatlikud

Kui teil on suurenenud tundlikkus või allergia maapähklite ja maapähklitoodete suhtes, siis vältige kindlasti maapähkliõli.

Kasutamine

Kastmetesse, salatikastmetesse, majoneesidesse ja Aasia eriroogadesse

Külmpressitud maapähkliõli on iseloomulik oma maitsva maitsega, millel on maapähklite fantaasiarikkad alatoonid. Samal ajal kui salatikastmetele, kodustele kastmetele ja majoneesidele annab see õige särtsu. Aasia eriroad viib see täiuslikkuseni. Lisaks on see stabiilne ja saate seda kasutada ka soojas köögis.

PÄRITOLUMAA

India

Allikad

[1] O.Hammons, R.; Herman, D. Chapter 1 – Origin and Early History of the Peanut. Peanuts 2016, 1–26.

[2] Ondulla, T. T. Nutritional chemistry of the peanut (Arachis hypogaea). Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2018, 58 (17).

[3] S. Arya, S.; R. Salve, A.; et al. Peanuts as functional food: a review. J. Food Sci. Technol 2016, 53 (1), 31–41.