Pudră de roșcove BIO RAW
Pudra de roșcove BIO, RAW are un gust fin, dulce și
delicios. Poate fi folosită ca înlocuitor pentru zaharurile rafinate și alți
îndulcitori. În plus, este o sursă naturală de o cantitate mare de
fibre, care conferă o senzație de sațietate. Roșcovele sunt, de
asemenea, o sursă de vitamine, de minerale și de alte
substanțe benefice organismului.
Istoric
Pudra de roșcove sau carob
Roșcovul este o plantă veche de cultură a cărei origine este atribuită
unor zone precum Marea Mediterana și Peninsula Arabica. Chiar
și atunci, fructele sale erau consumate în mod obișnuit. Datorită
popularității și utilizării sale, roșcovul a fost răspândit în întreaga
Mediterană, coasta Africii de Nord și, ulterior, în alte zone caracterizate
de o climă similară. Pulberea de roșcove se obține din fructele
coapte ale acestui copac veșnic verde. Potrivit unei legende, fructele
de roșcove erau deliciul preferat al Sfântului Ioan
Botezătorul, care le mânca împreună cu alte alimente uscate în
drumul său prin deșert. Datorită acestei reputații, pulberea de roșcove a
căpătat denumirea de roșcove, prin care este adesea menționată.
Cultivare și producție
Recoltare la maturitate deplină
Particularitatea roșcovului este că înflorește în principal toamna.
Datorită condițiilor climatice, India este o regiune ideală pentru
cultivarea roșcovelor. În principal din cauza climatului cald și a
precipitațiilor scăzute. Având formă de păstaie, fructele de roșcove sunt
recoltate după ce s-au copt complet.
Proces de producție foarte blând
Imediat după recoltare, păstăile de roșcove sunt curățate de părțile
lor interne și de semințe. Tecile rămase sunt apoi măcinate în pulbere
printr-un proces foarte blând, în care în nicio fază temperatura nu
depășește 42 °C.
Calitate RAW, aceasta este garantată la
pudra noastră de roșcove.
Compoziția și proprietățile produsului
O sursă naturală bogată în fibre
Pudra de roșcove BIO, RAW are un gust dulce intens. Poate fi folosită ca
înlocuitor pentru zaharurile rafinate și alți îndulcitori. Roșcovele sunt,
de asemenea, o sursă naturală de o cantitate mare de fibre,
ceea ce duce la o senzație de sațietate. Aportul suficient
de fibre are un efect în principal asupra funcției intestinale
adecvate. În plus, roșcovele sunt o sursă de vitamine, de minerale
și de alte substanțe benefice organismului. În funcție de carbohidrații
care se găsesc în mod natural, pudra de roșcove se caracterizează printr-un
gust dulce tipic. Conținutul de grăsime este mai mic
comparativ cu cacaua.
Instrucțiuni de folosire
Gustul pudrei de roșcove este plăcut și dulce. Datorită aromei sale
tipice, servește și ca înlocuitor pentru cacao.
Pe scurt, la final
- Înlocuitor de cacao
- Sursă bogata de fibre
- Sursă de proteine
- Conținut scăzut de sare
- Superaliment
Țara de origine
Grecia
Surse:
KUMAZAWA, Shigenori și colab., 2002. Activitatea antioxidantă a
polifenolilor din păstăile de roșcove. Revista de chimie agricolă și
alimentară. 50, 373–377.
J. STAVROU, Ioannis, Atalanti CHRISTOU și Constantina P.
KAPNISSI-CHRISTODOULOU, 2018. Polifenolii din carob: O revizuire a
compoziției, capacității antioxidante, efectelor citotoxice și impactului
acestora asupra sănătății. Chimia Alimentelor. 15, 355–374.
YDJEDD, Siham et al., 2017. Efectul digestiei gastrointestinale in vitro
asupra compușilor fenolici încapsulați și neîncapsulați ai extractelor de
pulpă de roșcove (Ceratonia siliqua L.) și capacitatea lor antioxidantă.
Revista de chimie agricolă și alimentară. 65(4), 827–835.
JOSÉ CORREIA, Pedro et al., 2018. Compuși biologic activi disponibili în
Ceratonia siliqua L. cultivați în soluri contrastante sub climat
mediteraneean. Scientia Horticulturae. 228–234.
CANTALEJO, M.J., 1997. Efectele temperaturii de coacere asupra componentelor
aromate din carob (Ceratonia siliqua L.). Journal of Agricultural Food and
Chemistry. 45(4), 1345–1350.
LOULLIS, Andreas și Eftychia PINAKOULAKI, 2018. Carobul ca înlocuitor de
cacao: o recenzie asupra compoziției, beneficiilor pentru sănătate și
aplicațiilor alimentare. Cercetare și tehnologie alimentară europeană.
959–977.