Inimioare de cânepă decojită / semințe

Un superaliment doldora grăsimi de calitate și de proteine ușor digerabile, cu valoare nutritivă ridicată. Datorită gustului lor surprinzător de fin, ca de nucă, vor cuceri pe toți cei care le vor degusta. În plus, sunt plăcut crocante. Sunt excelente în preparate dulci sau sărate. Pe scurt, peste tot unde gustul lor delicat este căutat.

Istoric

Totul a început în îndepărtata Chină

Descoperitorii acestei plante de un verde intens sunt, categoric, chinezii. Împăratul Chen Nung a înregistrat informațiile despre efectele incredibile ale cânepii în prima farmacopee chineză, care a stârnit un mare interes în rândul medicilor chinezi ai vremii. Și cum se întâmplă de obicei, urmare a migrației popoarelor nomade și a experiențelor concrete, conștientizarea acestei plante sacre s-a răspândit în întreaga lume. [1]

Gustoasă și hrănitoare

Planta a devenit populară și datorită creșterii sale rapide și a prelucrării fără deșeuri. Semințele de cânepă gustoase și extrem de hrănitoare au fost adăugate la cele mai diverse feluri de mâncare datorită conținutului lor ridicat de proteine și de grăsimi. [1,2]

Un interes din ce în ce mai mare

Interesul pentru produsele din cânepă este în continuă creștere, nu numai în rândul consumatorilor entuziaști, ci și în rândul producătorilor de suplimente alimentare pe bază pur naturală. [2]

Cultivare și producție

Cânepa este o plantă cu un impact redus asupra mediului

Planta de cânepă este renumită îndeosebi pentru creșterea rapidă și rezistența relativ ridicată, care nu necesită pesticide și erbicide. Acest lucru face din cânepă o cultură cu un impact redus asupra mediului. Plantele de cânepă pot fi recoltate la 120 de zile de la plantare.

Decojite cu grijă

Pentru îndepărtarea straturilor de acoperire ale semințelor se folosește o metodă blândă, mecanică, fără temperaturi ridicate. Astfel se păstrează conținutul natural de enzime și de alte substanțe prezente în mod natural.

De ce inimioare?

Substanțele benefice, valori nutritive semnificative sunt situate in interior, în miezul sămânței de cânepă. De aceea, semințele de cânepă decojite au primit numele de „inimioare”.

Compoziție și proprietăți

Doldora de proteine

Semințele de cânepă sunt un superaliment literalmente doldora de proteine ușor digerabile, cu valoare nutritivă ridicată. Cantitatea lor depășește chiar 30% din compoziția totală. Un alt beneficiu semnificativ al semințelor de cânepă este prezența tuturor aminoacizilor esențiali și semi-esențiali.

Bogate în grăsimi de calitate

Aproape jumătate din sămânța de cânepă este constituită din grăsimi vegetale de calitate. Acestea, la rândul lor, constau în proporție de 80% din acizi grași polinesaturați benefici pentru sănătate.

Vitaminele și mineralele necesare organismului uman

Un alt beneficiu valoros al semințelor de cânepă este conținutul natural ridicat de vitamine și de minerale. Acestea sunt reprezentate în principal de vitaminele E, B3 și B6. Dintre minerale de menționat sunt potasiul, fosforul, magneziul, fierul, zincul, cuprul și manganul.

Fără grijă

Aceste semințe provin din varietatea denumită cânepă tehnică; aceasta nu conține substanțe psihoactive, cum ar fi THC. [3] Având în vedere valoarea lor nutritivă ridicată, ar fi păcat să le evitați. În plus, reglementările legate de produsele din cânepă sunt foarte stricte, așa că nu vă faceți griji.

Întrebuințări

În preparate dulci și sărate

Datorită gustului său surprinzător de fin, de nucă, semințele de cânepă sunt excelente adăugate atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Ele adaugă o notă extra cerealelor de la micul dejun, iaurturilor, smoothie-urilor. Textura lor crocantă este binevenită în mâncărurile din legume sau presărate pe salate și tartine. Posibilitățile sunt infinite. Nu ezitați să experimentați.

Țara de origine

România

Bibliografie

[1] BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: O revizuire etnofarmacologică cuprinzătoare a unei plante medicinale cu o istorie lungă. Jurnalul de etnofarmacologie. 5(227), 300–315.

[2] WANG, Xian-Sheng, Chuan-He TANG, Xiao-Quan YANG și Wen-Rui GAO. Caracterizarea, compoziția aminoacizilor și digestibilitatea in vitro a proteinelor din cânepă (Cannabis sativa L.). Chimia Alimentelor. 2008, (107), 11–18.

[3] LEONARD, William, Pangzhen ZHANG, Danyang YING și Zhongxiang FANG. Semințele de cânepă în industria alimentară: valoare nutrițională, beneficii pentru sănătate și aplicații industriale. RECENZII CUPRINȚE ÎN ȘTIINȚA ALIMENTARĂ ȘI SIGURANȚA ALIMENTELOR. 2019, (19), 282–308.