PIMENTA PRETA INTEIRA
Ousada, afiada, quente a picante, esta é a nossa pimenta preta. As suas
bolas podem ser adicionadas a várias sopas, molhos, pratos de legumes e
leguminosas. Moído na hora para saladas e pastas de legumes.
Cultivado de acordo com os princípios da agricultura biológica.
HISTÓRIA
Graças a Alexandre da Macedónia
Embora a pimenta seja atualmente um lugar-comum em todos os lares, nem sempre
foi assim. Durante milhares de anos, foi o privilégio dos ricos e, durante
muito tempo, até uma moeda. E, embora seja originário da Índia, graças aos
méritos de Alexandre da Macedónia, nós, europeus, também somos condimentados
com ele.
CONCLUSÃO
Bagas de pimenteira secas
////A pimenta preta ( Piper nigrum ) é uma planta trepadeira originária da
Índia. É especialmente procurada pelas suas bagas picantes, que são colhidas
verdes e não maduras. A cor escura resultante só é obtida após dez dias de
secagem.
Piperina picante
O poder da pimenta preta reside na combinação sinérgica de muitas
substâncias que ocorrem naturalmente. No entanto, o alcaloide picante piperina
é considerado a chave . [1, 2]
UTILIZAÇÃO
Para sopas, molhos, pratos de legumes e leguminosas…
A nossa pimenta preta destaca-se pelo seu sabor caraterístico, acentuado,
quente a pungente. As suas bolas podem ser adicionadas a várias sopas, molhos,
pratos de legumes e leguminosas, moídas na hora em saladas e pastas de
legumes.
TERRA DE ORIGEM
Vietnã
FONTES
[1] Zoheir, A. D.; Aftab, A. Medicinal & Aromatic Plants. Uma revisão do
potencial terapêutico da Piper nigrum L. (Pimenta preta): O Rei das
Especiarias 2014, 3 (3), 1–6.
[2] Ahmada, N.; et al. Jornal de Biomedicina Tropical da Ásia-Pacífico.
Papel biológico da Piper nigrum L. (Pimenta preta): Uma revisão
2012, 2 (3), 1945–1953.