ÓLEO DE NOZ BIOLÓGICO

Suave, doce, agradavelmente noz – é assim que é o óleo de noz prensado a frio. É excelente em papas de pequeno-almoço, saladas e pastas de leguminosas, às quais confere uma dimensão completamente diferente. Tradicionalmente, é também adicionado a muitos pratos frios da cozinha oriental.

História

Glande de Jovis

As nozes, altamente nutritivas, eram uma iguaria familiar para os antigos romanos, que gostavam de as adicionar aos seus pratos tradicionais. Chamavam-lhes Jovis glans , em homenagem ao deus Júpiter, a quem dedicavam a nogueira.

Com o passar do tempo, estas nozes foram prensadas para obter um óleo dourado meloso que, graças à sua fácil absorção e ao seu elevado teor de antioxidantes valiosos, era também utilizado na indústria cosmética.

Cultivo e origem

Prensado suavemente, prensado a frio

A nogueira real (Juglans regia) é uma árvore de folha caduca maciça que pode atingir 50 metros de altura. O óleo resultante é extraído dos seus frutos perfeitamente maduros de uma forma suave, por prensagem a frio .

Composição e propriedades

Ácidos gordos essenciais ómega 3 e 6

Devido ao seu elevado teor de ácidos gordos essenciais, o óleo de noz é um óleo vegetal muito nutritivo. O ácido gordo ómega 6, ácido linoleico, está presente no óleo numa quantidade superior a 50%, enquanto o ácido gordo ómega 3, ácido α-linolénico, está presente em 15%.

Quantidade máxima de vitaminas, minerais…

O nosso óleo de noz é obtido por prensagem a frio, onde retém a quantidade máxima de vitaminas, minerais e outras substâncias benéficas graças às baixas temperaturas de processamento e à omissão de refinação.

Instruções de utilização

Em papas, saladas, pastas de legumes…

O óleo de noz tem um sabor suave, doce e agradavelmente a noz . É excelente em papas de pequeno-almoço, saladas e pastas de leguminosas, às quais confere uma dimensão completamente diferente. Tradicionalmente, é também adicionado a muitos pratos frios da cozinha oriental.

TERRA DE ORIGEM

Romênia