Óleo de ameixa BIO
O óleo de ameixa biológico prensado a frio vai conquistá-lo com
o seu aroma agradável e o seu sabor que lembra o maçapão. Confere
suavidade e um agradável toque amendoado aos gelados de legumes, às sobremesas
cruas e a outros pratos doces. Porque os bolinhos de fruta fofos
regados com óleo de ameixa são a própria perfeição.
História
Um fruto discreto com uma história imaginativa
As ameixas, à primeira vista um fruto discreto, não são objeto de qualquer
importância especial. O seu papel, no entanto, está longe de ser um bolo de
ameixa. Historicamente, desempenharam um papel importante no desenvolvimento das
sociedades primitivas e só graças às tribos eslavas é que nós, europeus,
podemos apreciá-las. [1,2]
Óleo de amêndoa excecional
No início, as ameixas eram cultivadas principalmente pela sua polpa
sumarenta e os caroços restantes não eram utilizados. No entanto, o advento
de tecnologias avançadas deu origem a um óleo excecional extraído dos
caroços de ameixa que sobram. Devido às suas propriedades
excepcionais, o óleo de ameixa tornou-se popular não só na alimentação,
mas também na cosmética. [1,3]
Composição e propriedades
Ácido gordo essencial ácido linoleico
O principal ácido gordo presente é o ácido oleico, que representa até
70% do total de ácidos gordos. No entanto, é o ácido linoleico, um ácido
gordo essencial do tipo ómega 6, presente em quantidades superiores a 20%, que
confere ao óleo de ameixa as suas interessantes propriedades nutricionais.
Tonalidade dourada, aroma agradável e sabor a maçapão
A caraterística dominante do óleo de ameixa prensado a frio é o seu
aroma agradável e o seu sabor que lembra o maçapão. Não é refinado nem
transformado de outra forma, pelo que mantém a sua tonalidade natural,
ligeiramente dourada.
Utilização
Para gelados de vegetais, sobremesas cruas e pratos doces
O óleo de ameixa prensado a frio é típico pelo seu aroma
agradável e pelo seu sabor que lembra o maçapão. É utilizado
exclusivamente na cozinha fria, porque as suas substâncias saudáveis para
o organismo são sensíveis a temperaturas elevadas. Ótimo em gelados de
vegetais e sobremesas cruas. Também complementa pratos doces refrigerados.
Porque os bolinhos de fruta fofos regados com óleo de ameixa são a própria
perfeição.
País de origem
Turquia
Fontes
[1] SAVIC, Ivan M. e Ivana M. SAVIC GAJIC. Estudo de otimização da
extração de antioxidantes de sementes de ameixa (Prunus domestica L.).
Otimização e Engenharia. 2021, (22), 141–158.
[2] MAHMOOD, Azhar, Rehana AHMED e Shaheen KOSAR. Rastreio fitoquímico e
actividades biológicas dos componentes do óleo de Prunus domestica Linn.
Jornal da Sociedade Saudita de Química. 2009, (13), 273–277.
[3] SAVIC, Ivan, Ivana SAVIC GAJIC e Dragoljub GAJIC. Propriedades
Físico-Químicas e Estabilidade Oxidativa do Óleo Fixo de Sementes de Ameixa
(Prunus domestica Linn.). Biomoléculas. 2020, (10), 3–11.