História
Comida de lago
Os revestimentos azul-esverdeados de espirulina cobriam as superfícies dos
lagos de água doce já no tempo dos astecas e dos maias, que colhiam e secavam
a espirulina até se tornar um pó azul-esverdeado e enriqueciam os seus
alimentos à base de cereais com um complexo de nutrientes, considerando-a
„alimento do lago“.
A redescoberta deste superalimento verde foi feita por volta de 1960 pelo
botânico Jean Leonard, que ficou intrigado com o tradicional bolo „Dihe“
azul-esverdeado servido pela população local na sua expedição franco-belga a
África. Anthony William não se cansa de o comer
No mundo atual, a spirulina ocupa uma das posições de liderança no mercado
dos suplementos alimentares . Está a tornar-se cada vez mais popular graças à
grande promoção de Anthony William, que não é a favor dos efeitos das
substâncias presentes na spirulina. [1, 2, 3]
Origem e cultivo
Espirais de spirulina à esquerda
A Spirulina é uma cianobactéria verde-azulada de água doce que necessita
de água muito limpa, luz solar suficiente e um pH relativamente elevado para
crescer corretamente. À medida que cresce, gira numa espiral esquerda , da qual
deriva o seu nome, à medida que as células crescem. A spirulina totalmente
madura forma um revestimento azul-esverdeado que é cuidadosamente colhido como
biomassa. [1, 2, 3]
Moído em pó
A biomassa de espirulina verde-azul colhida é cuidadosamente seca e moída
até se tornar um pó fino. Devido à tecnologia de processamento única e às
baixas temperaturas, a spirulina ainda está „viva“ e preserva as enzimas e
outras substâncias valiosas que são sensíveis a temperaturas elevadas.
Composição e propriedades
Repleto de vitaminas, minerais e substâncias benéficas
Magnésio, selénio, crómio ou fósforo – todos estes minerais se
encontram em grandes quantidades na spirulina. Todas as células do corpo
acolherão igualmente a presença de zinco e cálcio naturais.
Entre as vitaminas, destaca-se sobretudo a vitamina K , cujo teor elevado de
espirulina é realçado.
Em termos de macronutrientes, a spirulina é uma fonte importante não só
das fibras necessárias, mas também de proteínas vegetais de fácil
absorção.
A cor caraterística da spirulina deve-se ao pigmento azul-esverdeado
ficocianina , o corante dominante desta cianobactéria de água doce. Os
corantes carotenóides ou clorofila também contribuem para as tonalidades
de cor.
Este produto é naturalmente isento de glúten, pelo que também é adequado
para pessoas com intolerância ao glúten e celíacos.
Os veganos e os vegetarianos devem estar mais vigilantes
Devido ao seu elevado teor de ferro e vitamina B12 , a espirulina é também
um suplemento alimentar à base de plantas adequado para veganos e vegetarianos
que possam ter um défice na sua ingestão.
Utilização
Basta mexer e beber
A forma em pó da espirulina caracteriza-se pela sua cor azul-esverdeada e
pelo seu sabor caraterístico a alga. Pode simplesmente misturá-lo com água,
sumo, batido ou qualquer outra bebida favorita.
Dose recomendada
Ingestão diária de spirulina: 5 – 7 gramas. Misturar 2 a 3 colheres
de chá por dia (ou seja, 5 a 7 gramas) em água, sumo, batido ou outra bebida
preferida. Aumentar gradualmente a dose ao longo de 14 dias.
Aviso:
- Não exceder a dose diária recomendada.
- O produto não se destina a substituir um regime alimentar variado e
equilibrado.
- Não se destina a crianças com menos de 3 anos de idade.
- Conservar em local seco, proteger do calor.
Ingredientes: 100% Spirulina (Arthrospira platensis) de agricultura
biológica
Origem: China
OPÇÕES DE EMBALAGEM:
- 100 g num frasco de vidro
- 300 g num saco de papel
- 4 × 300 g em saco de papel
Em conclusão
Alegações de saúde da chamada lista ON HOLD:
- controlo do peso – apetite,
- antioxidante,
- níveis normais de açúcar no sangue,
- imunidade natural – sistema imunitário,
- tom, vitalidade,
- massa muscular – perda de peso.
Lista ON HOLD – Trata-se de uma lista de substâncias e da sua relação
com a saúde que foram enviadas à EFSA para avaliação, mas que a EFSA ainda
não emitiu um parecer de perito ou a CE ainda não emitiu uma decisão. Note-se
que estas reivindicações são temporárias.
Fontes
[1] ANTONIO DEL RIO-CHANONA, Ehecatl, Dongda ZHANG e Youping XIE,
2015. Simulação dinâmica e otimização para o crescimento de Arthrospira
platensis e produção de C-ficocianina. Investigação em Química Industrial e
de Engenharia. 54(43), 10606–10614.
[2] TEULING, Emma et al., 2017. Comparação de extractos de proteínas de
várias fontes verdes unicelulares. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
65(36), 7989–8002.
[3] LI, Yuchen, Carmen LAMMI e Giovanna BOSCHIN, 2019. Recent Advances in
Microalgae Peptides (Avanços recentes em péptidos de microalgas): Análise e
benefícios para a saúde cardiovascular. Journal of Agricultural and Food
Chemistry. 67(43), 11825–11838.