Óleo de sésamo com um sabor e aroma agradavelmente su­aves

Com este óleo de sésamo, pode fazer maravilhas, e não apenas na cozinha asiática. O seu sabor e aroma agradavelmente suaves a sementes de sésamo complementam perfeitamente saladas de vegetais, húmus e sobremesas assadas e não assadas.

História

Ao longo da história, em todo o mundo

Durante milénios, as sementes de sésamo têm sido um alimento muito importante com um forte subtexto religioso. Embora originárias da África subsariana, eram já familiarmente conhecidas pelos antigos babilónios. E os antigos chineses não dispensavam o efeito de apoio e suave aquecimento do óleo de sésamo prensado a partir delas.

Processo de processamento

Prensado a frio

O óleo de sésamo é obtido a partir das sementes de sésamo indiano (Sesamum indicum) da forma mais suave, por prensagem a frio. O teor máximo de vitaminas, minerais e outras substâncias benéficas é preservado desta forma.

Utilização

Para pratos asiáticos, saladas de vegetais, molhos e temperos

O óleo de sésamo é típico pelo seu sabor e aroma agradavelmente suaves a sementes de sésamo. É tradicionalmente usado principalmente na cozinha asiática, mas também é excelente para saladas, molhos e temperos e para o tempero final de pratos prontos.

País de origem

México

Fontes

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.