História
Nigella sativa como uma das plantas mais poderosas
do mundo
A Nigella sativa, também conhecida como cominho preto, é uma erva
com uma longa história. Receitas ou os próprios efeitos relacionados
com esta „erva celestial“ podem ser encontrados em antigos
escritos da medicina chinesa e tibetana. Os médicos ayurvédicos consideram a
Nigella sativa uma das plantas mais poderosas do mundo.
Ouro negro dos faraós
Pelos seus efeitos benéficos, nos tempos do antigo Egito, era especialmente
valorizado o óleo escuro, que era obtido das sementes desta planta.
Para Cleópatra, representava uma parte indispensável dos
rituais de beleza e o próprio Hipócrates elogiava as suas
propriedades terapêuticas. O óleo de cominho preto era, portanto,
literalmente um luxo, o que lhe valeu o nome de ouro negro dos
faraós.
Origem e cultivo
Pequenas sementes pretas são a matéria-prima para a produção
de óleo
A Nigella sativa é uma erva anual originária do Sudeste Asiático, onde
ainda prospera. Cresce até 60 cm de altura e floresce com flores
amarelas, rosadas ou azul-claras chamativas. Os frutos da nigella são
grandes cápsulas inchadas que contêm pequenas sementes pretas. Estas são
colhidas no seu estágio de plena maturação e representam a
matéria-prima para a produção de óleo de cominho preto.
Composição e propriedades
É um óleo comestível, monovarietal, de consistência mais espessa, que
contém principalmente ácidos gordos insaturados. Graças às suas
substâncias, o óleo tem uma cor mais escura e um aroma mais pronunciado, no
qual reside a sua singularidade.
Graças à prensagem a frio, preservamos a quantidade máxima de
substâncias benéficas para o corpo no óleo
Controlamos o processo de prensagem do óleo para que a temperatura
do óleo prensado durante a produção se mantenha próxima dos
42 °C. Isso evita a perda de substâncias termicamente instáveis e a
desvalorização desnecessária do óleo resultante. É, portanto, um
óleo RAW, prensado a frio.
Produzimos o óleo na nossa fábrica
Produzimos o óleo de cominho preto com cuidado e amor na nossa fábrica em
Ostrava. As sementes vêm da Turquia.
Instruções de uso
Sabor picante e ligeiramente apimentado, que pode usar para temperar
saladas, por exemplo
O óleo de sementes de cominho preto é típico pelo seu sabor picante e
ligeiramente apimentado. Lembra a especiaria homónima. Pode usá-lo para
temperar vários tipos de saladas, pratos de vegetais ou de
carne. No entanto, para preservar todas as substâncias contidas,
recomendamos servir este óleo apenas com pratos frios ou arrefecidos.
Aviso
Este é um óleo não filtrado, qualquer sedimento não é um defeito. Pelo
contrário, confirma a qualidade e o processo de produção sem
refinação.
Conteúdo de ácidos gordos
Ácido palmítico 11,2 g/100 g
Ácido esteárico 2,9 g/100 g
Ácido oleico 22,5 g/100 g
Ácido linoleico 53,9 g/100 g
Ómega 3 0,4 g/100 g
Ómega 6 56,5 g/100 g