História
Nigella sativa como uma das plantas mais poderosas
do mundo
A Nigella sativa, também conhecida como cominho preto, é uma erva
com uma longa história. Receitas ou os próprios efeitos relacionados
com esta „erva celestial“ podem ser encontrados em antigos
escritos da medicina chinesa e tibetana. Os médicos ayurvédicos consideram a
Nigella sativa uma das plantas mais poderosas do mundo.
Ouro negro dos faraós
Pelos seus efeitos benéficos, na época do antigo Egito, era especialmente
valorizado o óleo escuro, obtido das sementes desta planta. Para
Cleópatra, representava uma parte indispensável dos rituais de beleza
e o próprio Hipócrates elogiava as suas propriedades
terapêuticas. O óleo de cominho preto representava, literalmente, um
luxo, o que lhe valeu o nome de ouro negro dos faraós.
Origem e cultivo
Pequenas sementes pretas são a matéria-prima para a produção
de óleo
A Nigella sativa é uma erva anual originária do sudeste da Ásia, onde
ainda prospera. Cresce até 60 cm de altura e floresce com vistosas
flores amarelas, cor-de-rosa ou azul-claras. Os frutos da nigella são
grandes cápsulas inchadas que contêm pequenas sementes pretas. Estas são
colhidas na sua plena maturidade e representam a matéria-prima
para a produção de óleo de cominho preto.
Composição e propriedades
É um óleo comestível, monovarietal, de consistência mais espessa, que
contém principalmente ácidos gordos insaturados. Graças às suas
substâncias, o óleo tem uma cor mais escura e um aroma mais pronunciado, no
qual reside a sua singularidade.
Graças à prensagem a frio, mantemos a quantidade máxima de
substâncias benéficas para o corpo no óleo
Controlamos o processo de prensagem do óleo para que a temperatura
do óleo prensado durante a produção se mantenha próxima dos
42 °C. Isso evita a perda de substâncias termicamente instáveis e a
desvalorização desnecessária do óleo resultante. É, portanto, um
óleo RAW, prensado a frio.
Produzimos o óleo na nossa fábrica
Produzimos o óleo de cominho preto com cuidado e amor na nossa fábrica em
Ostrava. As sementes vêm da Turquia.
Instruções de uso
Sabor picante e ligeiramente apimentado, que pode usar para temperar
saladas, por exemplo
O óleo de sementes de cominho preto é típico pelo seu sabor picante e
ligeiramente apimentado. Lembra o tempero homónimo. Pode usá-lo para temperar
vários tipos de saladas, pratos de vegetais ou de carne. No
entanto, para preservar todas as substâncias contidas, recomendamos servir este
óleo apenas com pratos frios ou arrefecidos.
Aviso
É um óleo não filtrado, qualquer sedimento não é um defeito. Pelo
contrário, confirma a qualidade e o processo de produção sem
refinação.
Conteúdo de ácidos gordos
Ácido palmítico 11,2 g/100 g
Ácido esteárico 2,9 g/100 g
Ácido oleico 22,5 g/100 g
Ácido linoleico 53,9 g/100 g
Ómega 3 0,4 g/100 g
Ómega 6 56,5 g/100 g