DERRETIMENTO DO ÓLEO DE CAROÇO DE ALPERCE ORGÂNICO CERTIFICADO

O nosso óleo de caroço de alperce, prensado a frio e com certificação BIO, tem um sabor agradavelmente suave e derrete-se na língua. É perfeito para saladas de frutas, pastas para barrar, marinadas e muitos outros pratos frios, aos quais acrescenta um sabor delicado e atrativamente che­io.

HISTÓRIA

Um elemento de confiança em muitas culturas

Independentemente da sua origem, os damascos são uma parte íntima de muitas culturas em todo o mundo . Os antigos egípcios já preparavam as suas bebidas tradicionais a partir da polpa dos alperces. Os colonos ingleses, por outro lado, não desistiram do tão excecional óleo de alperce, que utilizavam interna e externamente. E só graças aos gregos pioneiros é que podemos apreciá-los aqui na Europa.

PROCESSAMENTO

Prensado a frio

////O damasco ( Prunus Armeniaca ) é uma árvore de fruto mundialmente famosa, originária da China. O tão apreciado óleo de alperce é extraído dos caroços do seu fruto da forma mais suave, por prensagem a frio .

COMPOSIÇÃO E PROPRIEDADES

Ácidos gordos insaturados, vitaminas, compostos bioactivos…

A composição do óleo de alperce consiste principalmente em ácidos gordos insaturados, dos quais o ácido oleico (71,6%) e o ácido linoleico (21,4%), um ácido gordo essencial do tipo ómega 6, são os mais abundantes.

Ao manter as temperaturas de prensagem baixas e ao omitir o processo de refinação, o azeite retém a quantidade máxima de compostos bioactivos valiosos, vitaminas, provitaminas e outras substâncias benéficas.

UTILIZAÇÃO

Para saladas de fruta, pastas para barrar, marinadas…

O óleo de alperce caracteriza-se por um sabor agradavelmente suave e uma consistência fundente . É perfeito para saladas de frutas, pastas para barrar, marinadas e muitos outros pratos frios, aos quais acrescenta um sabor delicado e atrativamente che­io.

Também se pode deitar sobre papas de aveia arrefecidas, bolinhos de fruta e panquecas.

O PAÍS DE ORIGEM:

Peru