História

Nigella sativa como uma das plantas mais poderosas do mundo

A Nigella sativa, também conhecida como cominho preto, é uma erva com uma longa história. Receitas ou os próprios efeitos relacionados com esta „erva celestial“ podem ser encontrados em antigos escritos da medicina chinesa e tibetana. Os médicos ayurvédicos consideram a Nigella sativa uma das plantas mais poderosas do mundo.

Ouro negro dos faraós

Pelos seus efeitos benéficos, no antigo Egito, era especialmente valorizado o óleo escuro, que era obtido das sementes desta planta. Para Cleópatra, representava uma parte indispensável dos rituais de beleza e o próprio Hipócrates elogiava as suas propriedades terapêuticas. O óleo de cominho preto era, portanto, literalmente um luxo, o que lhe valeu o nome de ouro negro dos faraós.

Origem e cultivo

Pequenas sementes pretas são a matéria-prima para a produção de óleo

A Nigella sativa é uma erva anual originária do sudeste da Ásia, onde ainda prospera. Cresce até 60 cm de altura e floresce com flores amarelas, cor-de-rosa ou azul-claras notáveis. Os frutos da Nigella são grandes cápsulas inchadas que contêm pequenas sementes pretas. Estas são colhidas no seu estágio de plena maturidade e são a matéria-prima para a produção de óleo de cominho preto.

Composição e propriedades

É um óleo comestível, monovarietal, de consistência mais espessa, que contém principalmente ácidos gordos insaturados. Graças às suas substâncias, o óleo tem uma cor mais escura e um aroma mais pronunciado, no qual reside a sua singularidade.

Graças à prensagem a frio, mantemos a quantidade máxima de substâncias benéficas para o corpo no óleo

Controlamos o processo de prensagem do óleo para que a temperatura do óleo prensado durante a produção se mantenha próxima dos 42 °C. Isso evita a perda de substâncias termicamente instáveis e a desvalorização desnecessária do óleo resultante. É, portanto, um óleo RAW, prensado a frio.

Produzimos o óleo na nossa fábrica

Produzimos o óleo de cominho preto com cuidado e amor na nossa fábrica em Ostrava. As sementes são originárias da Índia.

Instruções de uso

Sabor picante e ligeiramente apimentado, que pode usar para temperar saladas, por exemplo

O óleo de sementes de cominho preto é típico pelo seu sabor picante e ligeiramente apimentado. Lembra a especiaria homónima. Pode usá-lo para temperar vários tipos de saladas, pratos de vegetais ou de carne. No entanto, para preservar todas as substâncias contidas, recomendamos servir este óleo apenas com pratos frios ou arrefecidos.

Aviso

É um óleo não filtrado, qualquer sedimento não é um defeito. Pelo contrário, confirma a qualidade e o processo de produção sem refinação.

Conteúdo de ácidos gordos

Ácido palmítico 11,2 g/100 g

Ácido esteárico 2,9 g/100 g

Ácido oleico 22,5 g/100 g

Ácido linoleico 53,9 g/100 g

Ómega 3 0,4 g/100 g

Ómega 6 56,5 g/100 g