Sezamový olej s příjemně jemnou chutí a vůní
S tímto sezamovým olejem vykouzlíte divy, a to nejen v asijské kuchyni.
Jeho příjemně jemná chuť a vůně po sezamových semínkách
skvěle doplní i zeleninové saláty, hummusy a pečené i nepečené
dezerty.
Historie
Napříč historií, napříč světem
Již po celá tisíciletí jsou sezamová semínka velmi důležitou
potravinou se silným náboženským podtextem. I když pochází ze
subsaharské Afriky, důvěrně známé byly již starým Babyloňanům.
A staří Číňané, ti nedali dopustit na podpůrné, jemně
prohřívající působení z nich lisovaného sezamového oleje.
Proces zpracování
Lisován za studena
Sezamový olej je získáván ze semínek sezamu indického (Sesamum
indicum) tím nejšetrnějším způsobem, lisováním za
studena. Maximální obsah vitamínů, minerálů a dalších
prospěšných látek je tímto způsobem zachován.
Použití
Do asijských pokrmů, zeleninových salátů, zálivek a dresingů
Sezamový olej je typický svou příjemně jemnou chutí a vůní po
sezamových semínkách. Tradičně se používá především
v asijské kuchyni, ale skvěle se hodí i do salátů, zálivek či
dresinků a k finálnímu dochucení hotových pokrmů.
Země původu
Mexiko
Zdroje
[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot.
2004, 58, 329–353.
[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid
composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated
over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2),
254–260.
Vzhledem k přírodnímu charakteru ingrediencí může dojít k drobným rozdílům ve vůni a barvě mezi jednotlivými šaržemi.