Olej chia

TŁOCZONY NA ZIMNO OLEJ CHIA

Smaczny, delikatny i niezwykle odżywczy – właśnie taki jest olej chia. Doskonale sprawdza się w przyrządzaniu sosów sałatkowych, past warzywnych, smoothie, RAW deserów i wielu innych potraw na zimno, słodkich i słonych. Ze względu na unikalną zawartość niezbędnych kwasów tłuszczowych, które zawarte są w nim w idealnych proporcjach, olej chia jest doskonałą alternatywą dla oleju rybnego.

Jednocześnie jest odpowiedni dla wegetarian i wegan.

Można go również spożywać bezpośrednio, to znaczy „po łyżeczce”.

HISTORIA

Już 5 000 lat temu Piękne, kwitnące na fioletowo roślinki szałwii hiszpańskiej zdobią wysokogórskie krajobrazy już od ponad 5 000 lat. Ich maleńkie, ale zarazem bardzo pożywne nasiona były tak cenione przez ówczesnych ludzi, że używano ich również jako waluty.

[1]

PRODUKCJA I KRAJ POCHODZENIA

Tłoczony na zimno Szałwia hiszpańska (Salvia hispanica) to wieloletnie zioło pochodzące z Meksyku.

Drogocenny olej chia pozyskiwany jest z nasion tej rośliny w delikatny sposób, poprzez tłoczenie na zimno.

SKŁAD I WŁAŚCIWOŚCI

Niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 w idealnych proporcjach Niezbędne kwasy tłuszczowe, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, fitosterole.

Ze względu na te i inne dobroczynne substancje, olej chia ma wyjątkowe właściwości odżywcze i powinien być częścią zbilansowanej diety. Dzięki zawartości niezbędnych kwasów tłuszczowych z grupy omega 3 i 6 – linolenowego (56,6 %) i linolowego (18,7 %) – które występują w oleju w idealnych proporcjach (3:1), olej chia jest doskonałą i smaczną alternatywą dla oleju rybnego.

[1,2]

ZASTOSOWANIE

Do sosów sałatkowych, past warzywnych, smoothie, RAW deserów… Olej chia cechuje się charakterystycznym, przyjemnie delikatnym i apetycznym smakiem, który dobrze komponuje się z innymi składnikami. Swoje zastosowanie znajdzie szczególnie w przyrządzaniu potraw na zimno, ponieważ zawarte w nim dobroczynne substancje są wrażliwe na wysokie temperatury. Idealnie nadaje się do sosów sałatkowych i past warzywnych.

Można go również dodawać do smoothie, RAW deserów i wielu innych potraw na słodko i słono, aby złagodzić ich smak.

Oprócz tego jest również odpowiedni do bezpośredniego spożycia, czyli „po łyżeczce”.

ZALECANE DAWKOWANIE Zalecane dzienne spożycie oleju chia:

2 g (1 łyżeczka).  

KRAJ POCHODZENIA:

Peru

ŹRÓDŁA [1] Anacleto, S. Chia Crop (Salvia hispanica L.): its History and Importance as a Source of Polyunsaturated Fatty Acids Omega-3 Around the World.

A Review 2016 [2] Suri, S.; Jain Passi, S.; Goyat, J.; et al. CHIA SEED (SALVIA HISPANICA L.) – A NEW AGE FUNCTIONAL FOOD. Ijates 2016, 4 (3), 286–289.