Olej śliwkowy BIO
Tłoczony na zimno olej śliwkowy zachwyci Cię swoim przyjemnym
zapachem i smakiem przypominającym marcepan. Doda gładkości i przyjemnego,
migdałowego akcentu lodom roślinnym, deserom RAW i innym
daniom na słodko. Puszyste knedle owocowe skropione olejem śliwkowym?
Po prostu perfekcja.
Historia
Niepozorne owoce o ciekawej historii
Śliwki są pozornie niepozornymi owocami, którym nie przypisuje się
specjalnego znaczenia. Jednak ich rola nie ogranicza się do ciasta śliwkowego.
Z punktu widzenia historii odgrywały ważną rolę w rozwoju wczesnych
społeczeństw i tylko dzięki plemionom słowiańskim możemy się
cieszyć ich smakiem również my, Europejczycy. [1,2]
Wyjątkowy olej z pestek
Początkowo śliwki uprawiano głównie ze względu na soczysty miąższ –
pestek nie używano do niczego. Jednak pojawienie się zaawansowanych
technologii dało początek niezwykłemu olejowi tłoczonemu właśnie z nich.
Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości olej śliwkowy stał się
popularny nie tylko w przemyśle spożywczym, ale również
kosmetycznym. [1,3]
Skład i właściwości
Niezbędny kwas tłuszczowy linolowy
Głównym kwasem tłuszczowym zawartym w oleju jest kwas oleinowy, który
stanowi nawet 70% ze wszystkich kwasów tłuszczowych. Jednak za
interesującymi właściwościami odżywczymi oleju kryje się głównie
niezbędny kwas tłuszczowy linolowy z grupy omega 6, którego
zawartość w oleju przekracza 20%.
Złocisty wygląd, przyjemny zapach i smak marcepanu
Dominującymi cechami tłoczonego na zimno oleju śliwkowego są jego
przyjemny zapach oraz smak przypominający marcepan. Nie jest rafinowany
ani w inny sposób przetwarzany, dzięki czemu zachowuje swój
naturalny, lekko złocisty odcień.
Zastosowanie
Do lodów roślinnych, RAW deserów i słodkich potraw
Tłoczony na zimno olej śliwkowy cechuje się przyjemnym zapachem
i smakiem przypominającym marcepan. Swoje zastosowanie znajdzie
szczególnie w kuchni zimnej, ponieważ zawarte w nim
dobroczynne substancje są wrażliwe na wysokie temperatury. Świetnie doprawi
roślinne lody i RAW desery, jak również schłodzone dania na słodko.
Puszyste knedle owocowe skropione olejem śliwkowym? Po prostu perfekcja.
Kraj pochodzenia
Turcja
Źródła
[1] SAVIC, Ivan M. a Ivana M. SAVIC GAJIC. Optimization study on extraction
of antioxidants from plum seeds (Prunus domestica L.). Optimization and
Engineering. 2021, (22), 141–158.
[2] MAHMOOD, Azhar, Rehana AHMED i Shaheen KOSAR. Phytochemical screening
and biological activities of the oil components of Prunus domestica Linn.
Journal of Saudi Chemical Society. 2009, (13), 273–277.
[3] SAVIC, Ivan, Ivana SAVIC GAJIC i Dragoljub GAJIC. Physico-Chemical
Properties and Oxidative Stability of Fixed Oil from Plum Seeds (Prunus
domestica Linn.). Biomolecules. 2020, (10), 3–11.