Maistingas perilų aliejus

Šis maistingas aliejus, pagamintas iš egzotiškų perilų sėklų, išsiskiria gaiviu, nepakartojamu skoniu, dėl kurio jis puikiai tinka daržovių salotoms, veganiškiems užtepams ir šaltai patiekiamiems makaronų patiekalams. Dėl savo unikalios sudėties, ypač nepakeičiamųjų omega-3 ir 6 riebalų rūgščių kiekio, jis yra teisėta linų sėmenų aliejaus alternatyva. Todėl rekomenduojama jį vartoti ir tiesiogiai, vadinamąjį „šaukštelį“.

Istorija

Naudingas Shiso

Krūminė perila, arba Shiso, yra labai naudingas krūmas, kilęs iš Kinijos, kur medicininiais tikslais naudojamos jo sėklos ir lapai jau tūkstančius metų. [1]

Apdorojimo procesas

Šalto spaudimo

Perilų aliejus gaunamas iš egzotiško Azijos krūmo krūminės perilos (Perilla frutescens) sėklų pačiu švelniausiu būdu – šalto spaudimo. Tokiu būdu išsaugomas maksimalus vitaminų, fitonutrientų ir maistinių medžiagų kiekis.

Sudėtis

Egzotiška linų sėmenų aliejaus alternatyva

Perilų aliejaus išskirtinumas slypi visų pirma dideliame omega-3 riebalų rūgšties α-linoleno rūgšties kiekyje, kurios yra iki 60 %, ir omega-6 riebalų rūgšties linolo rūgšties, kurios yra 15 %. Todėl perilų aliejus yra teisėta egzotiška linų sėmenų aliejaus alternatyva. [2, 3]

Naudojimas

Makaronų patiekalams, salotoms, užtepams

Perilų aliejus pasižymi gaiviu, nepakartojamu žolelių skoniu. Jis naudojamas išskirtinai šaltoje virtuvėje, nes jo organizmui naudingos medžiagos yra jautrios aukštai temperatūrai. Jis puikiai tinka daržovių salotoms, veganiškiems užtepams ir šaltai patiekiamiems makaronų patiekalams.

Rekomenduojama ir jo tiesioginis vartojimas, vadinamasis „šaukšteliu”.

Kilmės šalis

Kinija

Šaltiniai

[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Phytochemical and phytopharmaco­logical review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional edible-medicinal herb in China. Food and Chemical Toxicology 2017, 108, 375–391.

[2] Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils. Orient Pharm Exp Med 2011, (11), 51–59.

[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Nutritional and short term toxicological evaluation of Perilla seed oil. Food Chem. 2000, 70 (1), 13–16.