Maloniai švelnus ir lengvas juodųjų serbentų sėklų aliejus

Šis netradicinis juodųjų serbentų sėklų aliejus išsiskiria maloniai švelniu skoniu ir lengva tekstūra. Jis puikiai tinka pusryčių košėms, pudingams, desertams ir daugeliui kitų saldžių bei sūrių patiekalų. Norėdami papildyti esmines riebalų rūgštis, jį galite vartoti ir tiesiogiai, vadinamąja „šaukšteliu”.

Istorija

Tikras lobis

Rūgščios, bet maloniai saldžios juodųjų serbentų uogos nėra naujiena. Jos buvo aptinkamos jau XVI amžiuje, ir ne tik dabartinės Vokietijos teritorijoje. Vargšams jos buvo vaisiai, turtingiesiems – vynas, o žolininkėms – tikras lobis. [1, 2]

Apdorojimo procesas

Aliejus iš sėklų

Juodieji serbentai (Ribes nigrum) – vaisinis krūmas, kilęs iš Europos. Gautas aliejus išgaunamas iš jo vaisių sėklų, tamsiai juodų uogų.

Sudėtis ir savybės

Esminių riebalų rūgščių šaltinis

Serbentų aliejaus unikalumas slypi riebalų rūgščių sudėtyje, kurią didžiąja dalimi sudaro esminės rūgštys. Tai omega-6 linolo rūgštis, omega-3 alfa-linoleno rūgštis ir reta gama-linoleno rūgštis. Nedidelis kiekis aliejuje taip pat yra stearidono rūgšties.

Nors esminės riebalų rūgštys dalyvauja daugelyje svarbių biocheminių reakcijų, žmogaus organizmas negali jų sintetinti pats. Tam jis neturi pakankamai fermentų. Todėl jos turėtų būti gaunamos su maistu. [2]

Naudojimas

Pusryčių košėms, pudingams, desertams…

Juodųjų serbentų sėklų aliejus pasižymi maloniai švelniu skoniu ir lengva tekstūra. Jis puikiai tinka pusryčių košėms, pudingams, desertams ir daugeliui kitų saldžių bei sūrių patiekalų.

Tinka ir tiesioginiam vartojimui, vadinamajam „šaukšteliu“.

Kilmės šalis

Kinija

Šaltiniai

[1] CIORNEA, E.; et al. A BIOCHEMICAL STUDY ON THE VACCINIUM MYRTILLUS, RIBES RUBRUM AND RIBES NIGRUM FRUITS FROM THE SPONTANEOUS FLORA. Neth. J. Agric. Sci. 2009

[2] Wu, D.; Meydani, M.; Lynette, S. L.; et al. Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects. The American Journal of Clinical Nutrition 1999, 70 (4), 536–543.