Sezamų aliejus su maloniai švelniu skoniu ir aromatu
Su šiuo sezamų aliejumi galite sukurti stebuklus ne tik Azijos virtuvėje.
Jo maloniai švelnus skonis ir sezamų sėklų aromatas puikiai papildys
daržovių salotas, humusą ir keptus bei nekeptus desertus.
Istorija
Per istoriją, per pasaulį
Tūkstančius metų sezamų sėklos buvo labai svarbus maisto produktas,
turintis stiprų religinį atspalvį. Nors jos kilusios iš Užsachario Afrikos,
jas jau gerai pažinojo senovės babiloniečiai. O senovės kinai labai vertino
iš jų spausto sezamų aliejaus palaikomąjį, švelniai šildantį
poveikį.
Apdorojimo procesas
Šalto spaudimo
Sezamų aliejus gaunamas iš indinio sezamo (Sesamum indicum)
sėklų švelniausiu būdu, šalto spaudimo būdu. Tokiu būdu
išsaugomas maksimalus vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų
kiekis.
Naudojimas
Azijietiškiems patiekalams, daržovių salotoms, padažams ir
užpilams
Sezamų aliejus pasižymi maloniai švelniu skoniu ir sezamų sėklų
aromatu. Tradiciškai jis daugiausia naudojamas Azijos virtuvėje,
tačiau puikiai tinka ir salotoms, padažams ar užpilams bei galutiniam
paruoštų patiekalų pagardinimui.
Kilmės šalis
Šaltiniai
[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot.
2004, 58, 329–353.
[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid
composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated
over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2),
254–260.