Istorija
Sėjamoji juodgrūdė – viena stipriausių
pasaulio augalų
Sėjamoji juodgrūdė, dar žinoma kaip juodieji kmynai, yra žolė
su ilga istorija. Receptus ar pačius efektus, susijusius su šia
„dangaus žole“, galite rasti senoviniuose Kinijos ir
Tibeto medicinos raštuose. Ajurvedos gydytojai sėjamąją juodgrūdę netgi
laiko vienu stipriausių augalų pasaulyje.
Faraonų juodasis auksas
Senovės Egipto laikais dėl savo naudingų savybių buvo vertinamas tamsus
aliejus, gaunamas iš šio augalo sėklų. Kleopatrai jis buvo
nepakeičiama grožio ritualų dalis, o Hipokratas gyrė jo
gydomąsias savybes. Juodųjų kmynų aliejus buvo tiesiog prabangos
reikalas, todėl pelnė faraonų juodojo aukso pavadinimą.
Kilmė ir auginimas
Smulkios juodos sėklos yra pagrindinė aliejaus gamybos
žaliava
Sėjamoji juodgrūdė yra vienmetis augalas, kilęs iš Pietryčių Azijos,
kur jis klesti iki šiol. Jis užauga iki 60 cm aukščio ir žydi
ryškiais geltonais, rožiniais ar šviesiai mėlynais žiedais.
Juodgrūdės vaisiai yra didelės išsipūtusios kapsulės, kuriose yra smulkių
juodų sėklų. Jos nuimamos visiškai subrendusios ir yra
pagrindinė žaliava juodųjų kmynų aliejaus gamybai.
Sudėtis ir savybės
Tai valgomas, vienos rūšies, tirštesnės konsistencijos aliejus, kuriame
daugiausia yra nesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl savo medžiagų aliejus
pasižymi tamsesne spalva ir ryškesniu aromatu, kuriame slypi jo
unikalumas.
Dėl šalto spaudimo aliejuje išsaugome maksimalų naudingų
medžiagų kiekį
Aliejaus spaudimo procesą koreguojame taip, kad spaudžiamo aliejaus
temperatūra gamybos metu būtų artima 42 °C. Taip išvengiama
termiškai nestabilių medžiagų praradimo ir nereikalingo galutinio aliejaus
kokybės pablogėjimo. Taigi, tai yra RAW, šalto spaudimo
aliejus.
Aliejų gaminame savo gamykloje
Juodųjų kmynų aliejų su rūpesčiu ir meile gaminame savo gamykloje
Ostravoje. Sėklos kilusios iš Turkijos.
Naudojimo instrukcijos
Pikantiškas ir šiek tiek aštrus skonis, kuriuo galite pagardinti,
pavyzdžiui, salotas
Juodųjų kmynų sėklų aliejus pasižymi pikantišku ir šiek tiek aštriu
skoniu. Jis primena to paties pavadinimo prieskonį. Juo galite pagardinti
įvairių rūšių salotas, daržovių ar mėsos patiekalus.
Tačiau, norint išsaugoti visas sudėtines medžiagas, rekomenduojame šį
aliejų patiekti tik su šaltais arba atvėsusiais patiekalais.
Įspėjimas
Tai nefiltruotas aliejus, galimos nuosėdos nėra trūkumas. Priešingai, tai
patvirtina kokybę ir gamybos procesą be rafinavimo.
Riebalų rūgščių kiekis
Palmitino rūgštis 11,2 g/100 g
Stearino rūgštis 2,9 g/100 g
Oleino rūgštis 22,5 g/100 g
Linolo rūgštis 53,9 g/100 g
Omega 3 0,4 g/100 g
Omega 6 56,5 g/100 g