AKSOMINIO ŠVELNUMO MIGDOLŲ ALIEJUS
Universalus, aksominės tekstūros pagalbininkas – tai
migdolų aliejus. Jis puikiai tinka augaliniams užtepams, padažams, salotų
užpilams ir daugeliui kitų patiekalų. Dėl neutralaus skonio ir kvapo bei
gero terminio stabilumo jį galite naudoti kepimui ir virimui.
Istorija
Jau senosiose tradicinės medicinos mokyklose
Naudingosios migdolų aliejaus savybės buvo dėstomos jau senosiose
kinų, ajurvedos ir graikų-persų medicinos mokyklose. Jau tada buvo
rekomenduojamas tiek vidinis, tiek išorinis jo naudojimas. [1, 2]
Apdorojimo procesas
Aliejus iš saldžiųjų migdolų
Paprastasis migdolmedis (Prunus amygdalus var. dulcius) yra
vidutinio dydžio medis, kilęs iš Kinijos. Taip vertinamas aliejus
gaunamas iš jo branduolių, saldžiųjų migdolų.
Mūsų BEWIT migdolų aliejus yra šalto spaudimo.
Sudėtis ir savybės
Oleino, linolo rūgštys ir kitos natūraliai esančios medžiagos
Kalbant apie riebalų rūgščių sudėtį, migdolų aliejus yra
puikus oleino rūgšties šaltinis, kuri sudaro iki 80 %
aliejaus ir prisideda prie jo gero terminio stabilumo. Kartu su
nepakeičiama omega-6 riebalų rūgštimi linolo rūgštimi, vitaminais,
mineralais ir augaliniais fitosteroliais, migdolų aliejus yra labai
maistingas ir stebėtinai universalus pagalbininkas.
Taip pat pabrėžiamas jo ypač didelis vitaminų E ir
K kiekis.
Naudojimas
Į augalinius užtepus, padažus, salotų užpilus…
Mūsų migdolų aliejus pasižymi aksominio švelnumo konsistencija
ir neutraliu skoniu bei kvapu. Jį galite dėti į augalinius užtepus,
padažus, salotų užpilus ir daugelį kitų sūrių bei saldžių
patiekalų.
Aukštoje temperatūroje jis nedega, todėl jį galite
naudoti kepimui ir virimui.
Kilmės šalis
Šaltiniai
[1] Čolić, S.; Zec, G.; Natić, M.; et al. Almond (Prunus dulcis) oil.
Fruit Oils: Chemistry and Functionality 2019, 149–180.
[2] Singh, D. Almond (Prunus amygdalus Batsch.): A Latest Review on
Pharmacology and Medicinal uses. Research J. Pharm. and Tech.
2022, 15 (7), 3301–3310.
https://www.youtube.com/watch