Povijest
Sve je počelo u dalekoj Kini
Otkrivači ove tamnozelene biljke su nesumnjivo Kinezi. Tadašnji car Chen
Nung zabilježio je podatke o nevjerojatnim učincima kanabisa u prvoj
kineskoj farmakopeji, čime je izazvao lavinu ogromnog interesa ne samo među
kineskim liječnicima tog vremena. I kao što to često biva, na temelju
migracija nomadskih naroda i dokazanih iskustava, svijest o ovoj svetoj biljci
proširila se cijelim svijetom.
Biljka je također postala popularna zbog brzog rasta i upotrebe bez
ostataka. **Ukusne i vrlo hranjive, sjemenke konoplje dodavale su se svim
vrstama jela. Pojavom prvih preša, sjemenke su prešane u vrijedno
i svestrano ulje. Tamnozeleno lišće korišteno je za pripremu ljekovitih
biljnih masti i obloga. Preostali dijelovi korišteni su za proizvodnju vlakana
konoplje – vrlo izdržljivog materijala za izradu užadi i mreža.
Interes za ulje konoplje stalno raste, ne samo među oduševljenim
potrošačima, već i među proizvođačima isključivo prirodnih dodataka
prehrani.
Uzgoj i podrijetlo
Konoplja je biljka s malim utjecajem na okoliš
Biljka konoplje poznata je po vrlo brzom rastu i relativno visokoj
otpornosti, koja ne zahtijeva nikakve pesticide ili herbicide. Zbog toga je to
kulturna kultura s niskim utjecajem na okoliš. Nakon samo 120 dana od sadnje,
konoplja se bere, a ovalne sjemenke se zatim nježno utisnu u dobiveno ulje
konoplje.
Naše ulje konoplje iz Rumunjske ima BIO certifikat.
Sastav i svojstva
Jedan od najboljih izvora polinezasićenih masnih
kiselina
Konopljino ulje karakterizira prepoznatljiv biljni okus i aroma. Boja mu je
svijetlozelena do tamnozelena, zahvaljujući klorofilu koji se prenosi
u dobiveno ulje tijekom prešanja sjemenki.
Konopljino ulje je također značajan izvor vitamina topivih u mastima,
minerala, prirodnih bojila i drugih fitokemikalija, koje su odgovorne za
njegova iznimna svojstva.
Nadalje, ulje konoplje pripada skupini biljnih ulja s idealnim omjerom
esencijalnih i polinezasićenih masnih kiselina (omjer odgovara tradicionalnoj
japanskoj i mediteranskoj prehrani). Sadržaj polinezasićenih masnih kiselina
je do 80%, što ulje konoplje čini jednim od najboljih izvora polinezasićenih
masnih kiselina ikada.
Koristiti
Biljni okus i aroma za hladna jela
Hladno prešano ulje konoplje karakterizira prepoznatljiv biljni okus
i aroma. Uglavnom se koristi u hladnoj kuhinji, jer su njegove korisne tvari
osjetljive na više temperature. Izvrstan je u kombinaciji sa svježim
povrćem. Također se može koristiti za aromatiziranje raznih namaza
i hladnih jela, dajući im svježu boju i ističući okuse koje sadrže.
Resursi
S. BORHADE, Šobha, 2013. Kemijski sastav i karakterizacija ulja sjemenki
konoplje (Cannabis sativa) i esencijalnih masnih kiselina HPLC metodom.
Znanstvena istraživačka knjižnica. 5(1), 5–8 [cit. 2020–11–11].
Dostupno na: www.scholarsresearchlibrary.com
FARINON, B. i dr., 2012. Sjeme industrijske konoplje (Cannabis sativa L.):
Nutritivna kvaliteta i potencijalna funkcionalnost za ljudsko zdravlje
i prehranu. Hranjive tvari. (12), 1935–1994.
BONINIA, Sara Anna i sur., 2018. Kanabis sativa: Sveobuhvatni
etnofarmakološki pregled ljekovite biljke s dugom poviješću. Časopis za
etnofarmakologiju. 5(227), 300–315.
LEONARD, William i dr., 2020. Konoplja u prehrambenoj industriji:
Nutritivna vrijednost, zdravstvene prednosti i industrijska primjena.
SVEOBUHVATNI PREGLEDI U ZNANOSTI O HRANI I SIGURNOSTI HRANE. 19(1),
282–308.
CROCQ, Marc-Antoine, 2020. Povijest kanabisa i endokanabinoidnog sustava.
Dialogues Clin Neuroscience. 22(3), 223–228.