ORGANSKI SIROVI prah rogača
**ORGANSKI, SIROVI prah rogača ima nježan i ukusan slatki okus. Može se
koristiti kao zamjena za rafinirani šećer i druga sladila. Osim toga,
prirodni je izvor velikih količina vlakana, što stvara osjećaj sitosti.
Rogač je također izvor vitamina, minerala i drugih tvari korisnih za
tijelo.
Povijest
Prah rogača ili guma od rogača
Rogač je stara kultivirana biljka čije podrijetlo seže u mediteranske
regije i Arapskog poluotoka. Čak i tada, njegovi plodovi bili su uobičajen
dio prehrane. Zbog svoje popularnosti i upotrebe, rogač se proširio po
cijelom Mediteranu, obali sjeverne Afrike, a potom i u druga područja sa
sličnom klimom. Prah rogača dobiva se od zrelih plodova ovog zimzelenog
stabla. Prema jednoj legendi, plodovi rogača bili su omiljena delicija svetog
Ivana Krstitelja, koji ih je jeo zajedno s drugom suhom hranom na svom
putovanju kroz pustinju. Na temelju tog ugleda, prah rogača dobio je naziv guma
rogača, pod kojim se često i naziva.
Uzgoj i proizvodnja
Žetva u punoj zrelosti
Posebnost rogača je da cvjeta uglavnom u jesen. Zahvaljujući svojim
klimatskim uvjetima, Indija je idealno područje za uzgoj stabala rogača.
Uglavnom zbog tople klime i male količine padalina. Plodovi rogača su mahune
koje se beru kada su potpuno zrele.
Vrlo nježan proces proizvodnje
Odmah nakon berbe, mahune rogača se oguljuju od unutarnjih dijelova
i sjemenki. Preostala pulpa za pakiranje zatim se vrlo nježnim postupkom, pri
čemu temperatura ni u jednoj fazi ne prelazi 42°C, prerađuje u dobiveni
prah.**
**SIROVA kvaliteta je zajamčena s našim prahom rogača.
Sastav i svojstva proizvoda
Prirodni izvor visoke količine vlakana
ORGANSKI, SIROVI prah rogača ima prepoznatljiv sladak okus. Može se
koristiti kao zamjena za rafinirani šećer i druga sladila. Rogač je također
prirodni izvor velikih količina vlakana, što potiče osjećaj sitosti.
Dovoljan unos vlakana prvenstveno utječe na pravilno funkcioniranje crijeva.
Osim toga, rogač je izvor vitamina, minerala i drugih tvari korisnih za
tijelo. Zbog prirodno sadržanih ugljikohidrata, prah rogača ima tipičan
sladak okus. **Sadržaj masti je niži u usporedbi s kakaom.
Upute za uporabu
Okus praha rogača je ugodan i sladak. Zahvaljujući tipičnoj aromi, služi
i kao zamjena za kakao.
Zaključno
- Zamjena za kakao
- Bogat izvor vlakana
- Izvor proteina
- Nizak sadržaj soli
- Superhrana
Zemlja podrijetla
Grčka
Resursi:
KUMAZAWA, Shigenori i sur., 2002. Antioksidativna aktivnost polifenola
u mahunama rogača. Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju. 50,
373–377.
J. STAVROU, Ioannis, Atalanti CHRISTOU i Constantina P.
KAPNISSI-CHRISTODOULOU, 2018. Polifenoli u rogačima: Pregled njihovog
sastava, antioksidativnog kapaciteta i citotoksičnih učinaka te utjecaja na
zdravlje. Kemija hrane. 15, 355–374.
YDJEDD, Siham i dr., 2017. Učinak in vitro gastrointestinalne probave na
enkapsulirane i nekapsulirane fenolne spojeve rogača (Ceratonia siliqua L.)
Ekstrakti pulpe i njihov antioksidativni kapacitet. Časopis za poljoprivrednu
i prehrambenu kemiju. 65(4), 827–835.
JOSÉ CORREIA, Pedro i dr., 2018. Biološki aktivni spojevi dostupni
u Ceratonia siliqua L. uzgojenoj u kontrastnim tlima mediteranske
klime. Hortikulturna znanost. 228–234.
CANTALEJO, M.J., 1997. Utjecaj temperature prženja na aromatične
komponente rogača (Ceratonia siliqua L.). Časopis za poljoprivrednu hranu
i kemiju. 45(4), 1345–1350.
LOULLIS, Andreas i Eftychia PINAKOULAKI, 2018. Rogač kao zamjena za kakao:
pregled sastava, zdravstvenih prednosti i primjene u hrani. Europsko
istraživanje i tehnologija hrane. 959–977.