Sjemenke konoplje, oljuštene/srca

Superhrana puna kvalitetnih masti i lako probavljivih proteina s visokom nutritivnom vrijednošću. Njihov iznenađujuće blag, orašasti okus osvojit će gotovo svakoga tko ih proba. Osim toga, ugodno hrskaju. Izvrsni su i u slatkim i u slanim jelima. Ukratko, gdje god se želi njihov delikatan okus.

Povijest

Sve je počelo u dalekoj Kini

Otkrivači ove tamnozelene biljke su nesumnjivo Kinezi. Tadašnji car Chen Nung zabilježio je podatke o nevjerojatnim učincima kanabisa u prvoj kineskoj farmakopeji, čime je izazvao lavinu ogromnog interesa ne samo među kineskim liječnicima tog vremena. I kao što to često biva, na temelju migracija nomadskih naroda i dokazanih iskustava, svijest o ovoj svetoj biljci proširila se cijelim svijetom. [1]

Ukusno, a opet hranjivo

Biljka je također postala popularna zbog brzog rasta i upotrebe bez ostataka. **Ukusne i vrlo hranjive, sjemenke konoplje dodaju se svim vrstama jela zbog visokog udjela proteina i masti. [1,2]

Rastući interes

Interes za proizvode od konoplje stalno raste, ne samo među oduševljenim potrošačima, već i među proizvođačima isključivo prirodnih dodataka prehrani. [2]

Uzgoj i proizvodnja

Konoplja je biljka s malim utjecajem na okoliš

Biljka konoplje poznata je po vrlo brzom rastu i relativno visokoj otpornosti, koja ne zahtijeva nikakve pesticide ili herbicide. Zbog toga je to kulturna kultura s niskim utjecajem na okoliš. Biljke kanabisa mogu se brati samo 120 dana nakon sadnje.

Nježno oguljeno

Za uklanjanje sjemenskih ovojnica koristi se blaga, mehanička metoda koja ne zahtijeva visoke temperature. Na taj se način očuva prirodni sadržaj enzima i drugih prirodno prisutnih tvari. Zašto srca? Korisne tvari i značajne nutritivne vrijednosti nalaze se unutar sjemenki konoplje, u njihovim unutarnjim dijelovima. Na temelju te činjenice, oljuštene sjemenke konoplje dobile su naziv „srca“.

Sastav i svojstva

Puno proteina

Sjemenke konoplje su superhrana doslovno prepuna lako probavljivih proteina s visokom nutritivnom vrijednošću. Njihova količina čak prelazi 30% ukupnog sastava. Još jedna značajna prednost sjemenki konoplje je prisutnost svih esencijalnih i poluesencijalnih aminokiselina.

Puno kvalitetnih masti

**Visokokvalitetne biljne masti također se nalaze u sjemenkama konoplje, gotovo polovica njih. Osim toga, do 80% ih čine nužne polinezasićene masne kiseline.

Potrebni vitamini i minerali

Još jedna vrijedna prednost sjemenki konoplje je njihov prirodno visok sadržaj esencijalnih vitamina i minerala. Vitamini su uglavnom vitamini E, B3 i B6. Minerali uključuju kalij, fosfor, magnezij, željezo, cink, bakar i mangan.

Nema brige

Riječ je o sjemenkama vrste industrijske konoplje koje ne sadrže psihoaktivne tvari poput THC-a. [3] Naprotiv, s obzirom na njihovu visoku nutritivnu vrijednost, bilo bi šteta izbjegavati ih. Osim toga, propisi povezani s proizvodima od kanabisa vrlo su strogi, stoga ne brinite.

Koristiti

Za slatka i slana jela

Sa svojim iznenađujuće blagim, orašastim okusom, sjemenke konoplje su odlične i u slatkim i u slanim jelima. Dodaju pravi sjaj žitaricama za doručak, jogurtima i smoothiejima. Maštovit hrskavi dodatak jelima od povrća, salatama i namazima. Mogućnosti su beskrajne. Ne bojte se eksperimentirati.

Zemlja podrijetla

Rumunija

Resursi

[1] BONINIA, Sara Anna i sur., 2018. Kanabis sativa: Sveobuhvatni etnofarmakološki pregled ljekovite biljke s dugom poviješću. Časopis za etnofarmakologiju. 5(227), 300–315.

[2] WANG, Xian-Sheng, Chuan-He TANG, Xiao-Quan YANG i Wen-Rui GAO. Karakterizacija, sastav aminokiselina i probavljivost proteina konoplje (Cannabis sativa L.) in vitro. Kemija hrane. 2008, (107), 11–18.

[3] LEONARD, William, Pangzhen ZHANG, Danyang YING i Zhongxiang FANG. Konoplja u prehrambenoj industriji: Nutritivna vrijednost, zdravstvene prednosti i industrijska primjena. SVEOBUHVATNI PREGLEDI U ZNANOSTI O HRANI I SIGURNOSTI HRANE. 2019, (19), 282–308.