Povijest

Crni kumin kao jedna od najjačih biljaka na svijetu

Nigella sativa, također poznata kao crni kumin, je biljka s dugom poviješću. Recepte ili same učinke vezane uz ovu „nebesku biljku“ možete pronaći u starim spisima kineske i tibetanske medicine. Ajurvedski liječnici čak smatraju crni kumin jednom od najmoćnijih biljaka na svijetu.

Crno zlato faraona

U starom Egiptu, tamno ulje dobiveno iz sjemenki ove biljke bilo je posebno cijenjeno zbog svojih blagotvornih učinaka. **Za Kleopatru je bio neizostavan dio njezinih rituala ljepote, a sam Hipokrat je hvalio njegova ljekovita svojstva. Ulje crnog kima bilo je doslovno luksuzni artikl, zbog čega je dobilo naziv „crno zlato faraona“.

Podrijetlo i uzgoj

Sitne crne sjemenke su početni materijal za proizvodnju ulja.

Crni kumin je jednogodišnja biljka porijeklom iz jugoistočne Azije, gdje uspijeva i danas. Naraste do 60 cm visine i cvjeta upečatljivim žutim, ružičastim ili svijetloplavim cvjetovima. Plodovi crnog ribiza su velike natečene kapsule koje sadrže sitne crne sjemenke. Beru se u punoj zrelosti i polazni su materijal za proizvodnju ulja crnog kima.

Sastav i svojstva

To je jestivo, jednovrstno ulje gušće konzistencije koje sadrži pretežno nezasićene masne kiseline. Zahvaljujući svojim tvarima, ulje ima tamniju boju i izraženiju aromu, što ga čini jedinstvenim.

Zahvaljujući hladnom prešanju, u ulju se čuva maksimalna količina korisnih tvari.

Proces prešanja ulja prilagođavamo tako da temperatura prešanog ulja tijekom proizvodnje bude blizu 42 °C. To sprječava gubitak toplinski labilnih tvari i nepotrebno kvarenje dobivenog ulja. **Ovo je SIROVO, hladno prešano ulje.

Ulje proizvodimo u vlastitom proizvodnom pogonu

Ulje crnog kima proizvodimo s pažnjom i ljubavlju u našem proizvodnom pogonu u Ostravi. Sjemenke su izvorno iz Indije.

Upute za uporabu

Ljut i blago pikantan okus koji možete dodati u salate, na primjer

Ulje crnog kima karakterizira ljuti i blago pikantni okus. Podsjeća na istoimeni začin. Možete ga koristiti za začinjavanje raznih vrsta salata, jela od povrća ili mesa. Međutim, kako bi se sačuvali svi sastojci, preporučujemo posluživanje ovog ulja samo s hladnim ili rashlađenim jelima.

Obavijest

Ovo je nefiltrirano ulje, bilo kakav mulj nije problem. Naprotiv, potvrđuje kvalitetu i proces proizvodnje bez rafiniranja.

Sadržaj masnih kiselina

Palmitinska kiselina 11,2 g/100 g

Stearinska kiselina 2,9 g/100 g

Oleinska kiselina 22,5 g/100 g

Linolna kiselina 53,9 g/100 g

Omega 3 0,4 g/100 g

Omega 6 56,5 g/100 g