ULJE OD KIKIRIKIJA

Ukusan okus i maštovite podtonove kikirikija. Zbog ovih i drugih svojstava, ovo ulje od kikirikija će vas jednostavno osvojiti. Dok dodaje pravi dodir umacima za salatu, domaćim preljevima i majonezi. Azijski specijaliteti, dovest će vas do savršenstva. Osim toga, stabilan je i možete ga koristiti čak i u toploj kuhinji.

Povijest

Blago Inka

Kikiriki, neupadljiva mahunarka koju je uzgajala jedna od najstarijih civilizacija, južnoamerički Inke.Njegovi plodovi, kikiriki, za njih nisu bili samo hranjiva grickalica, već i čisti dar prirode, koji su kroz svoje rituale nudili božanstvu sunca. [1]

Tajne azijske kuhinje

Karakterističan okus ulja od kikirikija jedan je od osnovnih okusa azijske kuhinje već tisućama godina. Ako volite pripremati azijske specijalitete kod kuće i osjećate da im ipak nešto nedostaje. Najvjerojatnije će to biti ulje od kikirikija. [1, 2]

Proces obrade

Nježno prešano, hladno prešano

Ulje kikirikija se ekstrahira iz zrna kikirikija na najnježniji način, hladnim prešanjem.Na taj način se čuva maksimalna količina vitamina, minerala i drugih korisnih tvari.

Sastav i svojstva

Nezasićene masne kiseline i vitamin E

Sastav ulja od kikirikija uglavnom se sastoji od mono- i polinezasićenih masnih kiselina u njihovom jedinstvenom omjeru. Prisutan je i vitamin E topljiv u mastima, koji, između ostalog, sprječava njegovu prekomjernu oksidaciju. [3]

Stabilno ulje čak i za vruće kuhanje

Kao jedno od rijetkih biljnih ulja, ulje kikirikija ima relativno dobru toplinsku stabilnost. Može se koristiti i u toploj kuhinji.

Oprez osobama koje pate od alergija

Ako patite od povećane osjetljivosti ili alergije na kikiriki i proizvode od kikirikija, onda svakako izbjegavajte ulje od kikirikija.

Koristiti

Za umake, preljeve, majoneze i azijske specijalitete

Hladno prešano ulje od kikirikija karakterizira ukusan okus s maštovitim notama kikirikija.Dok dodaje pravi dodir umacima za salatu, domaćim preljevima i majonezi. Azijski specijaliteti, dovest će vas do savršenstva. Osim toga, stabilan je i možete ga koristiti čak i u toploj kuhinji.

ZEMLJA PODRIJETLA

Indija

Resursi

[1] O. Hammons, R.; Herman, D. Poglavlje 1 – Podrijetlo i rana povijest kikirikija. Kikiriki 2016, 1–26.

[2] Ondulla, T. T. Nutritivna kemija kikirikija (Arachis hypogaea). Kritički osvrti u znanosti o hrani i prehrani 2018., 58 (17).

[3] S. Arya, S.; R. Salve, A.; i dr. Kikiriki kao funkcionalna hrana: pregled. J. Food Sci. Tehnol 2016, 53(1), 31–41.