Angenehm mildes und leichtes Öl aus den Samen der schwarzen Johannisbeere

Dieses ungewöhnliche Öl aus den Samen der schwarzen Johannisbeere zeichnet sich durch einen angenehm milden Geschmack und eine leichte Konsistenz aus. Es eignet sich hervorragend für die Frühstücksbreie, Puddings, Desserts und viele andere süße und herzhafte Gerichte. Um die essenziellen Fettsäuren aufzufüllen, können Sie es auch direkt einnehmen, sozusagen " auf den Löffel".

Geschichte

Ein wahrer Schatz

Die säuerlichen und doch angenehm süßlichen Kügelchen der schwarzen Johannisbeere sind nichts Neues. Man fand sie bereits im 16. Jahrhundert, und zwar nicht nur auf dem Gebiet des heutigen Deutschlands. Für die Armen waren sie eine Frucht, für die Reichen der Wein und für die Kräuterhexen – ein wahrer Schatz. [1, 2]

Verarbeitungspro­zess

Öl aus Samen

Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) – ein Obststrauch, der ursprünglich in Europa beheimatet ist. Das resultierende Öl wird aus den Kernen seiner Frucht, der dunklen schwarzen Beeren, gewonnen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Eine Quelle essentieller Fettsäuren

Die Einzigartigkeit des Öls der Johannisbeere liegt in seiner Zusammensetzung der Fettsäuren, die überwiegend aus essentiellen Säuren bestehen. Dabei handelt es sich um die Omega-6-Linolsäure, die Omega-3-Alpha-Linolensäure und die seltene Gamma-Linolensäure. In geringen Mengen ist auch die Stearidonsäure in dem Öl enthalten.

Obwohl essentielle Fettsäuren an vielen wichtigen biochemischen Reaktionen beteiligt sind, kann der menschliche Organismus sie nicht selbst synthetisieren. Da er nicht über die nötige Enzymausrüstung verfügt. Deswegen sollten sie mit der Nahrung eingenommen werden. [2]

Anwendung

Für die Frühstücksbreie, Puddings, Desserts…

Dieses ungewöhnliche Öl aus den Samen der schwarzen Johannisbeere zeichnet sich durch einen angenehm milden Geschmack und eine leichte Konsistenz aus. Es eignet sich hervorragend für die Frühstücksbreie, Puddings, Desserts und viele andere süße und herzhafte Gerichte.

Auch zum direkten Verzehr geeignet, sozusagen „auf Löffel“.

HERKUNFTSLAND

China

Quellen

[1] CIORNEA, E.; et al. A BIOCHEMICAL STUDY ON THE VACCINIUM MYRTILLUS, RIBES RUBRUM AND RIBES NIGRUM FRUITS FROM THE SPONTANEOUS FLORA. Neth. J. Agric. Sci. 2009

[2] Wu, D.; Meydani, M.; Lynette, S. L.; et al. Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects. The American Journal of Clinical Nutrition 1999, 70 (4), 536–543.