Ulei de susan cu gust și aromă plăcute și delicate

Cu acest ulei de susan puteți face minuni în bucătăria asiatică și nu numai. Gustul său plăcut și aroma delicată a semințelor de susan completează perfect salatele de legume, hummus-ul sau diverse deserturi coapte și necoapte.

Istorie

De-a lungul secolelor, în toată lumea

De mii de ani, semințele de susan au reprezentat un aliment foarte important, cu puternice conotații religioase. Deși provin din Africa sub-sahariană, acestea erau cunoscute și de vechii babilonieni. Iar chinezii antici nu se puteau lipsi de efectul de susținere și de încălzire delicată a uleiului de susan presat din semințe.

Procesul de prelucrare

Presat la rece

Uleiul de susan este extras din semințe de susan indian (Sesamum indicum) prin cea mai delicată metodă, aceea de presare la rece. Astfel se păstrează intact conținutul maxim de vitamine, de minerale și de alte substanțe benefice.

Utilizări

În preparate culinare asiatice, salate de legume, vinegrete sau sosuri

Uleiul de susan se caracterizează printr-un gust plăcut, delicat și prin aroma tipică de semințe de susan. În mod tradițional, acesta este utilizat mai ales în bucătăria asiatică, dar se potrivește, de asemenea, excelent în salate, dressing-uri și pentru asezonarea finală a mâncărurilor finite.

Țară de origine

Mexic

Surse

[1] Istoria și tradiția susanului în Asia de Sud-Vest. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A. Werea, B.; O. Onkwarea, A.; Gudu, S. Conținutul de ulei din semințe și compoziția acizilor grași în susanul din Africa de Est (Sesamum indicum L.), evaluate de-a lungul unei perioade de 3 ani. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.