Povijest

Maslinova ulja – najstarija ulja uopće?

Arheološki nalazi pokazuju da su se masline uzgajale već 3000 godina prije Krista. Sačuvane legende, međutim, sugeriraju da su same masline bile u središtu pozornosti mnogo ranije. Bilo kako bilo, povjesničari se slažu u jednom – prve plantaže maslina osnovane su na području Sredozemlja, gdje ovim blagoslovljenim stablima i danas dobro ide. Mnogo informacija vezanih uz masline možete pronaći i u starogrčkoj literaturi, u kojoj su masline simbol bogatstva, obilja, moći i mira.

U današnje vrijeme nema sumnje u blagotvorno djelovanje ovog legendarnog ulja. Mnogi ga povezuju sa zdravom hranom ili s dobrobitima mediteranske prehrane, u kojoj ovo čudo igra nezamjenjivu ulogu.

Podrijetlo i uzgoj

Jedna od zanimljivosti maslina je da plodove daju tek nakon dvadeset ili više godina rasta. U svakom slučaju, visoka nutritivna vrijednost i izvrstan okus maslinovog ulja glavni su razlozi zašto se isplati čekati na ove uljne plodove. Osim toga, u hranjivim tlima mogu roditi stotinama godina. Plantaže maslina tako predstavljaju dragocjeno nasljeđe koje preživljava mnoge generacije.

Masline, plodovi maslina, beru se ručno, obično u 5. do 7. mjesecu rasta. Da bi dobiveno maslinovo ulje moglo nositi oznaku „ekstra djevičansko“, masline se moraju pažljivo obraditi unutar 24 sata od berbe.

Prešanje ulja se stoga odvija isključivo mehanički pod niskim tlakom i na niskim temperaturama koje ne prelaze 27 °C. Tijekom prešanja ovako kvalitetnog maslinovog ulja ne koriste se nikakva otapala niti druge kemikalije.

Sastav i svojstva

Naše BIO certificirano, ekstra djevičansko maslinovo ulje tipično je po svojoj svijetlo do tamnozelenoj boji i iznimnom okusu, zbog čega je jedno od naših najpopularnijih ulja. Zahvaljujući nježnom načinu obrade, zadržava maksimalnu količinu vrijednih minerala, u mastima topivih vitamina, prirodno prisutnih fitonutrijenata i pigmenata, koji između ostalog doprinose njegovoj prirodnoj boji. Maslinovo ulje se također ističe visokim udjelom mononezasićenih masnih kiselina, koje čine do 70 %.

Način proizvodnje

Hladno prešano – ulje dobiveno iz sjemenki ili plodova na temperaturi koja ne prelazi 40°C. Pogodno za hladna jela.

Upute za uporabu

Kako biste sačuvali sve korisne tvari za tijelo, ne izlažite ovo ulje visokim temperaturama i koristite ga isključivo u hladnim jelima.

Kombinacijom maslinovog ulja s povrćem nikada nećete pogriješiti. Osim toga, maslinovo ulje dulje čuva povrće svježim i hrskavim. Široku primjenu ima i u mediteranskoj kuhinji. Na primjer, pri pripremi poznate talijanske salate Caprese jednostavno ne možete bez maslinovog ulja. Po uzoru na Španjolce, možete ga konzumirati jednostavno s kruhom i soli.

Prednosti

• Ekstra djevičansko
• BIO certificirano
• Hladno prešano, dobiveno iz maslina isključivo mehaničkim postupcima
• 100% prirodno
• Bez konzervansa i bojila

Informacije

Peroksidni broj: <20 [meq O2/kg]

Kiselost (aciditet): 0,32 [%]

Sadržaj polifenola: 891 [mg/kg]

Sadržaj voskova: ≤150 [mg/kg]

K232: 1,79

K268: 0,151

ΔK: <0,01

*