Česky
Română
Magyar
Deutsch
Slovensky
English
Agnieszka Karcz
Sylwia Springer
BEWIT Masło kakaowe, 200 G
COCOA BUTTER
W 100% naturalne masło kakaowe bez cukru i soli. Można go stosować do produkcji domowych czekoladek, ciast, deserów i herbatników. Swoje miejsce znajdzie także w kuchni słonej, ponieważ nadaje się również do smażenia.
W magazynie
32,13 zł
30,60 zł bez VAT (5%)
Kod: 4001000020000010
Wybrane recenzje zespołu BEWIT
„Olej kokosowy BEWIT to absolutny must have w naszym domu. Często wykorzystuje go w kuchni do smażenia czy gotowania, przygotowuję z nim złote mleko, podnosząc jego zdrowotne właściwości i dodaję do wypieków. Olej kokosowy doskonale sprawdza się również w celach kosmetycznych. Używamy go do ssania aby pozbyć się toksyn z organizmu, przygotowuję z niego pastę do zębów i domowe dezodoranty. W połączeniu z innymi EO i masłem kakaowym doskonale sprawdza się jako balsam do ciała czy do włosów. Często używam go jako oleju bazowego do masaży czy aplikacji EO. “
Alicja Mendel
100% pure and natural
Wszystkie składniki produktu są w 100% czyste i naturalne, niesyntetyczne.
Historia
Historia ziaren kakaowca sięga czasów Majów i Azteków, którzy dodawali go do najróżniejszych potraw i przysmaków. Szczególną popularnością cieszył się gorący napój „chocolat”, który przygotowywano w świątecznych chwilach. Ze względu na wysoką zawartość fitochemikaliów i innych substancji korzystnych dla organizmu to oczywiste, że ziarno kakaowca uważano za pokarm bogów. Same ziarna kakaowca były tak cenne, że służyły nawet jako waluta.
Pochodzenie i uprawa
Krajem pochodzenia ziaren jest Peru, które dzięki swojej lokalizacji zapewnia kakaowcu idealne warunki do prawidłowego wzrostu. Ze względu na to, że kakaowiec właściwy jest rośliną tropikalną, rozwija się tylko na obszarach o wysokiej temperaturze, a także wysokiej wilgotności, która osiąga nawet 80%. To wiecznie zielone drzewo jest bardzo wrażliwe na światło słoneczne i wiatr, w związku z czym jest uprawiane w cieniu bananowców, palm kokosowych i innych drzew tropikalnych, które są nazywane matkami kakaowca. Do produkcji masła kakaowego służą nasiona kakaowca, powszechnie znane jako ziarna. Nasiona są wykorzystywane przez roślinę głównie do rozmnażania. Z rozproszonych nasion wyrastają nowe osobniki, co jest jednym z powodów, dlaczego są tak bogate w składniki odżywcze.
Proces produkcji
Surowcem używanym do produkcji masła kakaowego jest ziarno kakaowca. Po wyłuskaniu i rozkruszeniu ziarna powstaje tak zwana masa kakaowa. Poprzez prasowanie masy kakaowej uzyskuje się masło kakaowe o jasnożółtym kolorze. Po zestaleniu masło kakaowe uzyskuje postać posiekanych kawałków – patrz zdjęcie na etykiecie → opakowanie.
Skład i właściwości
Masło kakaowe to roślinny tłuszcz o wyjątkowo wyśmienitym smaku i zapachu. Jest naturalnym źródłem witamin, minerałów i innych korzystnych dla organizmu substancji. Pod względem zawartości poszczególnych kwasów tłuszczowych masło kakaowe różni się od innych olejów roślinnych. W zależności od stosunku zawartych w nim nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych masło jest stałe w temperaturze pokojowej, topniejąc w temperaturze powyżej 28 °C. W ustach powoli topi się, dzięki czemu idealnie nadaje się do produkcji wysokiej jakości czekoladek.
Instrukcja użytkowania
Masło kakaowe można użyć do produkcji domowych czekoladek, ciast, deserów i herbatników. Swoje miejsce znajdzie także w kuchni słonej, ponieważ nadaje się również do smażenia.
Na koniec
- Bez cukru
- Bez soli
- W 100 % naturalny produkt
- Nadaje się dla wegan
- Bez GMO
- Skład: 100% theobroma cocoa seed butter (masło kakaowe)
- Pochodzenie: Peru
- Opakowanie: 200 g
Źródła:
[1] L. DILLINGER, Teresa et al., 2000. A cultural history of the medicinal and ritual use of chocolate. The Journal of Nutrition. 130(8), 2057–2072.
[2] M. MUSTIGA, Guiliana et al., 2019. Identification of Climate and Genetic Factors That Control Fat Content and Fatty Acid Composition of Theobroma cacao L. Beans. Frontiers in Plant Science. 1159–1169.
[3] BAYEŚ-GARCÍA, Laura et al., 2019. Crystallization and Melting Behavior of Cocoa Butter in Lipid Bodies of Fresh Cacao Beans. Crystal Growth & Design. 19(7), 4127–4137.
[4] ŻYŻELEWICZ, Dorota et al., 2014. Tocopherols in cocoa butter obtained from cocoa bean roasted in different forms and under various process parameters. Food Research International. 63©, 390–399.
[5] ORACZ, Joanna, Ewa NEBESNY i Dorota ŻYŻELEWICZ, 2014. Effect of roasting conditions on the fat, tocopherol, and phytosterol content and antioxidant capacity of the lipid fraction from cocoa beans of different Theobroma cacao L. cultivars. European Journal of Lipid Science and Technology. 116(1), 1002–1014.
Česky 
Slovensky 
Magyar 
Polski 
