Česky
Română
Polski
Deutsch
Slovensky
English
Ildikó Máté
BEWIT Kakaóvaj, 200 G
COCOA BUTTER
100% természetes kakaóvaj cukor és sómentes. Felhasználható készműves csokoládék, sütemények, desszertek és kekszek készítéséhez. A sós ételekhez is használható, mivel sütésre is alkalmazható.
Raktáron
2 776 Ft
2 186 Ft ÁFA nélkül (27%)
Termékkód: 4001000020000010
A BEWIT csapatának válogatott értékelései
„Érdekes ,mivel még nemhasználtam máskor,de mivel remek csokit készítettem belőlle most már imádom.“
Andrea Éva Veres
100% pure and natural
A termékben található összes összetevő 100%-ban tiszta és természetes, nem szintetikus.
Történelem
A kakaóbab története a maják és az aztékok idejére nyúlik vissza, akik különféle ételeket és finomságokat gazdagítottak vele. Különösen népszerű volt a „csokoládé“ forró ital, amelyet ünnepeken. Mivel kiemelkedően magas benne a szervezet számára fontos ásványi anyagok és egyéb fitokémiai összetevők aránya, érthető, hogy miért tekintették a kakaóbabot az istenek táplálékának. Maguk a kakaóbabok annyira értékesek voltak, hogy még pénznemként is szolgáltak.
** Származás és termesztés **
A származási ország Peru, amely fekvésének köszönhetően a kakaófák számára ideális feltételeket biztosít a megfelelő növekedéshez. Mivel a kakaó trópusi növény, csak magas hőmérsékleten és magas páratartalom mellett (akár 80%-os), virágzik. Ez az örökzöld fa nagyon érzékeny a napfényre és a szélre, tehát banánfák, kókuszdió-pálmák és más trópusi fák árnyékában termesztik, amelyeket ezért kakaó anyáknak hívnak. A kakaóbabnak hívott magokat használják fel a kakaóvaj előállítására. Mivel a magokat a növények elsősorban a szaporodásra használják, ezért ez az egyik oka, hogy azok annyira gazdagok tápanyagokban.
Előállítási folyamat
A kakaóvaj alapanyaga a kakaóbab. A kakaóbab hámozásával és aprításával előállítják az úgynevezett kakaómasszát. A kakaómassza kipréselésével kapjuk meg a halványsárga kakaóvajat. Miután megszilárdul a kakaóvaj apróra vágott darabokból áll – lásd a fotót a csomagolás címkéjén.
Összetétel és tulajdonságok
A kakaóvaj egy növényi zsír, amelyet kellemes íz és aroma jellemez. Vitaminok, ásványi anyagok és sok más, a szervezet számára hasznos anyag természetes forrása. Az egyes zsírsavak aránya a kakaóvajban különbözik a többi növényi olajtól. A telített és telítetlen zsírsavak arányától függően a kakaóvaj szobahőmérsékleten szilárd és 28 ° C feletti hőmérsékleten olvad. A szájban lassan olvad, ezért ideális alapanyag a kiváló minőségű csokoládék előállításához.
Használati útmutató
A kakaóvaj felhasználható házi készítésű csokoládék, sütemények, desszertek és kekszek készítéséhez. Sós konyhában is felhasználható, mivel alkalmas sütésre is.
Végül
- Cukormentes
- Sómentes
- 100% természetes termék
- Vegánok számára is megfelelő
- GMO mentes
- Összetevők: 100% Teobroma kakaóvaj
- Származás: Peru
- Kiszerelés: 200 g
Források:
[1] L. DILLINGER, Teresa et al., 2000. A cultural history of the medicinal and ritual use of chocolate. The Journal of Nutrition. 130(8), 2057–2072.
[2] M. MUSTIGA, Guiliana et al., 2019. Identification of Climate and Genetic Factors That Control Fat Content and Fatty Acid Composition of Theobroma cacao L. Beans. Frontiers in Plant Science. 1159–1169.
[3] BAYEŚ-GARCÍA, Laura et al., 2019. Crystallization and Melting Behavior of Cocoa Butter in Lipid Bodies of Fresh Cacao Beans. Crystal Growth & Design. 19(7), 4127–4137.
[4] ŻYŻELEWICZ, Dorota et al., 2014. Tocopherols in cocoa butter obtained from cocoa bean roasted in different forms and under various process parameters. Food Research International. 63©, 390–399.
[5] ORACZ, Joanna, Ewa NEBESNY a Dorota ŻYŻELEWICZ, 2014. Effect of roasting conditions on the fat, tocopherol, and phytosterol content and antioxidant capacity of the lipid fraction from cocoa beans of different Theobroma cacao L. cultivars. European Journal of Lipid Science and Technology. 116(1), 1002–1014.
Česky 
Slovensky 
Magyar 
Polski 
