pudră de roșcove BIO RAW

Pudră de roșcove BIO RAW

Pudra de roșcove BIO, RAW are un gust fin, dulce și delicios. Poate fi folosită ca înlocuitor pentru zaharurile rafinate și alți îndulcitori. În plus, este o sursă naturală de o cantitate mare de fibre, care conferă o senzație de sațietate. Roșcovele sunt, de asemenea, o sursă de vitamine, de minerale și de alte substanțe benefice organismului.

Istoric

Pudra de roșcove sau carob

Roșcovul este o plantă veche de cultură a cărei origine este atribuită unor zone precum Marea Mediterana și Peninsula Arabica. Chiar și atunci, fructele sale erau consumate în mod obișnuit. Datorită popularității și utilizării sale, roșcovul a fost răspândit în întreaga Mediterană, coasta Africii de Nord și, ulterior, în alte zone caracterizate de o climă similară. Pulberea de roșcove se obține din fructele coapte ale acestui copac veșnic verde. Potrivit unei legende, fructele de roșcove erau deliciul preferat al Sfântului Ioan Botezătorul, care le mânca împreună cu alte alimente uscate în drumul său prin deșert. Datorită acestei reputații, pulberea de roșcove a căpătat denumirea de roșcove, prin care este adesea menționată.

Cultivare și producție

Recoltare la maturitate deplină

Particularitatea roșcovului este că înflorește în principal toamna. Datorită condițiilor climatice, India este o regiune ideală pentru cultivarea roșcovelor. În principal din cauza climatului cald și a precipitațiilor scăzute. Având formă de păstaie, fructele de roșcove sunt recoltate după ce s-au copt complet.

Proces de producție foarte blând

Imediat după recoltare, păstăile de roșcove sunt curățate de părțile lor interne și de semințe. Tecile rămase sunt apoi măcinate în pulbere printr-un proces foarte blând, în care în nicio fază temperatura nu depășește 42 °C.

Calitate RAW, aceasta este garantată la pudra noastră de roșcove.

Compoziția și proprietățile produsului

O sursă naturală bogată în fibre

Pudra de roșcove BIO, RAW are un gust dulce intens. Poate fi folosită ca înlocuitor pentru zaharurile rafinate și alți îndulcitori. Roșcovele sunt, de asemenea, o sursă naturală de o cantitate mare de fibre, ceea ce duce la o senzație de sațietate. Aportul suficient de fibre are un efect în principal asupra funcției intestinale adecvate. În plus, roșcovele sunt o sursă de vitamine, de minerale și de alte substanțe benefice organismului. În funcție de carbohidrații care se găsesc în mod natural, pudra de roșcove se caracterizează printr-un gust dulce tipic. Conținutul de grăsime este mai mic comparativ cu cacaua.

Instrucțiuni de folosire

Gustul pudrei de roșcove este plăcut și dulce. Datorită aromei sale tipice, servește și ca înlocuitor pentru cacao.

Pe scurt, la final

• Înlocuitor de cacao
• Sursă bogata de fibre
• Sursă de proteine
• Conținut scăzut de sare
• Superaliment

Țara de origine

Grecia

Surse:

KUMAZAWA, Shigenori și colab., 2002. Activitatea antioxidantă a polifenolilor din păstăile de roșcove. Revista de chimie agricolă și alimentară. 50, 373–377.

J. STAVROU, Ioannis, Atalanti CHRISTOU și Constantina P. KAPNISSI-CHRISTODOULOU, 2018. Polifenolii din carob: O revizuire a compoziției, capacității antioxidante, efectelor citotoxice și impactului acestora asupra sănătății. Chimia Alimentelor. 15, 355–374.

YDJEDD, Siham et al., 2017. Efectul digestiei gastrointestinale in vitro asupra compușilor fenolici încapsulați și neîncapsulați ai extractelor de pulpă de roșcove (Ceratonia siliqua L.) și capacitatea lor antioxidantă. Revista de chimie agricolă și alimentară. 65(4), 827–835.

JOSÉ CORREIA, Pedro et al., 2018. Compuși biologic activi disponibili în Ceratonia siliqua L. cultivați în soluri contrastante sub climat mediteraneean. Scientia Horticulturae. 228–234.

CANTALEJO, M.J., 1997. Efectele temperaturii de coacere asupra componentelor aromate din carob (Ceratonia siliqua L.). Journal of Agricultural Food and Chemistry. 45(4), 1345–1350.

LOULLIS, Andreas și Eftychia PINAKOULAKI, 2018. Carobul ca înlocuitor de cacao: o recenzie asupra compoziției, beneficiilor pentru sănătate și aplicațiilor alimentare. Cercetare și tehnologie alimentară europeană. 959–977.